Склад:
250 гр. Маскарпоне (італійський м'який сир, продається в коробочках), 3-4 яйця, 75 гр. цукрової пудри, 20-30 шт. печива sрonge fingers, boudoir або ladуfingers (це бісквітне, довгасте печиво ("Дамські пальчики"), 150 мл холодної міцної кави (краще еспресо), 1-2 ч.л. лікеру Амаретто або будь-якого іншого кавового, 1-2 ч.л. простого какао, щіпка солі, шоколад для посипання

* В Україні, Росії, я думаю, не завжди можна купити маскарпоне або подібне печиво. Сир можна замінити густими сільськими вершками, а печиво спекти самим з бісквітного тіста: з яєць, цукру і борошна, а потім їх трохи підсушити. Можна просто спекти бісквітні коржі, потім підсушити і просочити кавою, як в рецепті робиться з печивом.

Приготування

1) Маскарпоне розім'яти виделкою в мисочці. Яйця розділити на білки і жовтки. Зварити каву і поставити охолоджуватися.
2) Збити жовтки з цукровою пудрою до білого кольору. Потім додати їх по ложці до маскарпоне, збиваючи міксером або віночком.
3) Збити білки з дрібкою солі. І так само, по ложці, додати до маскарпоне з жовтками. Поставити масу в холодильник.
4) Тим часом в остиглу каву додати лікер і підготувати форму для тірамісу. 

* Для тірамісу найкраще підійде прямокутна зі знімними стінками форма (спочатку тірамісу має вигляд торта, і його потрібно розрізати). Але підійде будь-яка кругла або прямокутна форма, але тоді всім доведеться їсти з однієї форми:) - тірамісу досить проблематично витягти цілком. Можна також робити все на підносі або деку.

5) Дістати суміш з холодильника, дно форми покрити тонким шаром крему. Потім брати по одному печиві і швидким (!) рухом вмочати їх в каві, не випускаючи, і викладати у форму щільним шаром. Печива дуже швидко розмокають! Потім його вже неможливо взяти в руки. Так викласти один шар.
6) Змастити зверху кремом.
7) Потім таким же чином викласти 2-й шар.
8) Змастити кремом, що залишився.
9) Зверху посипати какао так, щоб не було просвітів. Це зручно робити через ситечко. На какао натерти шоколад.

Тірамісу повинен постояти ніч у холодильнику. Ну і на наступний день гарного вам апетиту.

Також алетернативний рецепт торта Тирамису можна дізнатись у нашого партнера kopilkazdoroviy.ru