Порося вагою 2,5 кг, 30 г желатину, 1 морквина, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, сіль, перець, лавровий лист. гвоздика.
Для прикрашання: 1 варена морквина, 1 лимон, 2 варених яйця, зелень петрушки.
Порося обпалити, попатрати, відрізати голову й проми­ти. Підготовлену тушку розрубати на частини, покласти в каструлю, залити холодною водою, посолити, додати морк­ву, цибулю, корінь петрушки, накрити кришкою й постави­ти варити.
Коли вода закипить, зняти накип і продовжувати варити на повільному вогні 40-50 хв. Готове порося викласти на блю­до, накрити вологою серветкою й остудити.

Бульйон знову поставити на вогонь, додати перець, лав­ровий лист, гвоздику й довести до кипіння. Потім додати попередньо замочений у холодній воді желатин і, безупинно помішуючи, скип'ятити, а після цього процідити крізь густе сито.
Охолоджене порося розділити на порціонні шматочки й скласти на блюдо так, щоб між ними залишалися проміжки в 5 мм. Прикрасити порося квітами з моркви й лимона, зелен­ню петрушки й кружечками вареного яйця.
Залити порося приготовленим желе у два-три прийоми, щоб прикраси не зсунулися. Тримати в холодному місці, поки не застигне.
Подавати зі сметанним соусом або соусом-хріном.

Замітка: Рис - продукт, відомий своїми корисними властивостями. Тому популярність рисової дієти цілком зрозуміла. Отзывы о рисовой диете завжди самі позитивні від більшості людей. Рис багатий необхідними мікроелементами і живильними речовинами, покращує роботу кишечника, очищає організм від шкідливих речовин.